常常吃麻辣烫辣到出汗、辣到「菊花疼」，你可以曾想过是啥人体体制产生如此的反映吗？

今日，2021 年诺贝尔生理学或医学奖发布，也许能为你揭晓回答。得奖的是俩位美国科学家 David Julius 和 Ardem Patapoutian，以嘉奖她们发现了身体对温度和触感的「受体（receptor）」。

诺贝尔联合会觉得，这俩位生物学家的科学研究解开了肯定的密秘，从分子水准上解读了这种刺激性怎样转变成为神经系统数据信号，是一个关键而深入的发现：

大家认知热、冷和触感的水平对生活尤为重要，这也是我们与周边全球互动交流的基本。

为何你会被辣到「菊花疼」？

2021年 65 岁的 Julius，是加州大学美国旧金山校区的专家教授。他分析的主要是温度和痛疼受体，揭露大家怎样体会冷热和化合物的刺激性。

▲ David Julius

从神经系统方面看来，大家的大部分感观都是在开展「接纳刺激性 – 传送数据信号 – 人的大脑接受并采取行动」，这一全过程免不了受体的参加。

以苦涩味为例子，如果你雄心壮志干下一杯广东凉茶，承担苦涩味的味蕾受体碰到有关分子后被激话开启，立刻向人的大脑传输数据信号告知它「好苦啊！」

1990 时代中后期，Julius 逐渐低头科学研究辣椒红色素怎样造成人们的炙热和痛感，他跟朋友建立了一个有上百万 DNA 精彩片段的数据库查询，最后在体会痛疼的神经细胞中辨别出受体分子 TRPV1。

TRPV1 是坐落于神经系统细胞上的一类钙通道，能被高溫和辣椒红色素激话开启，这也表述了为何你每一次吃辣椒一直满身是汗，并热出热辣辣的疼。

除开 TRPV1，Julius 和 Patapoutian 之后都分别根据化合物薄荷醇，鉴别出受体分子 TRPM8——它会对薄荷醇和超低温造成反映，例如，能让你吃润喉糖的过程中感受到「凉意」。

TRPV1 的发现被视作一项重大进展，为别的温度受体的发现开拓了路面，也让我们意识到不一样的温度能怎样诱发神经系统数据信号。TRP 安全通道在大家认知温度中的功效，也获得了进一步确定。

为何容嬷嬷扎你能痛？

54 岁的 Patapoutian，是一位多米尼加裔的分子科学家和神经学家，在 1986 年迁居英国，现阶段是 Scripps 研究室的专家教授。

Patapoutian 基本上跟 Julius 与此同时逐渐科学研究身体触感。除开温度受体，他决策找寻更有创造性的设备力受体。

▲ Ardem Patapoutian

他与精英团队最先明确了一种合适用以试验的细胞系，当遭到工作压力刺激性（用超细的塑料吸管轻戳）时，体细胞会造成可检测的电子信号来回应转变 。历经长期检测，Patapoutian 挑选出 72 个可能是受体的备选编号遗传基因，最后发现第 72 号遗传基因的缺少时，体细胞不可能造成感应电动势。

这一受体被称作 Piezo1——Piezo 在希腊文里是「工作压力」的含意，之后她们又发现了另一个类似受体 Piezo2。

小小分子，告知人们怎样认知全球

俩位生物学家对温度和触感的开创性发现，使我们可以掌握冷热和机械设备力怎样刺激性神经冲动，也表明了大家怎样认知和融入全球。

耳旁的轻风、现磨咖啡的滚热、踩在沙滩上的凹凸感和相拥情侣时的亲密无间，全是全球根据受体分子向咱们的人的大脑传送着数据信号。

这种科研成果，将被用来开发设计各种各样疾病的治疗方式 ，包含慢性疼痛。

例如，TRPV1 及有关安全通道的分析有利于开发设计新起的止疼药品，对今日阿片类药物（吗啡、芬太尼和曲马多等）的不良反应和上瘾状况而言，拥有至关重要的实际意义。

诺贝尔生理或医学奖致力于嘉奖在生理或医药学行业做出关键发现或创造发明的人。上年，Harvey J. Alter、Michael Houghton 和 Charles M. Rice 因发现丙型肝炎病毒而得奖。

2021年得奖的俩位生物学家 Julius 和 Patapoutian，将均分 1000 万瑞典克朗（约 114 万美金）奖励金。

新的一天，如果你再度在重庆火锅桌旁一边递水一边「菊花疼」，你是否会想到这俩位诺贝尔得奖者，并感慨生活的奥秘？