天凉了，莲藕别总熬汤，教你那样腌一腌，太下饭菜了！比吃肉还舒服

10月中下旬尽管气温逐渐转冷，但依照节令而言，如今或是初秋之时，秋天较大的气候特点便是干躁，或是要多吃一些白色的食物，有有效的滋阴润燥实际效果，防止容易上火状况的产生。

那麼白色的食物有什么呢？细心数一数仿佛还挺多的，例如萝卜.莲藕.淮山药.莴笋.白木耳.竹荪.水豆腐.莲籽这些，全是非常常用的乳白色食物，也是很合适秋季吃的食物。

今日就而言说莲藕，“荷莲一身宝，秋藕最以养”，秋天是莲藕获得的季节，也是备受我们喜爱的食物，莲藕便是莲花的地下茎，它的根叶.花.果子这些都能够服用，并且有有效的功效与作用。

莲藕生和熟吃皆可，直接生吃脆响爽口，有有效的清热凉血.止咳润肺作用，熟吃有健脾养胃.补气养血.润肠治腹泻等作用，不一样的食用方法功效与作用也是不一样的，大伙儿可依据自身必须来挑选烹饪方式。

今日介绍一款莲藕的简易食用方法，无需炒不熬汤，腌一晚就能吃，香辣爽脆尤其下饭菜，尤其是早饭喝汤真是是最佳搭档，比吃肉还舒服，每一年秋季我们家一直要腌几次，咋吃也不会腻。

【泡椒藕片】

常用食物：莲藕1小节，野山椒泡椒1袋（150克），柠檬1/两个

常用调味品：盐，白米醋，小米辣，白砂糖

制做流程：

1.莲藕分成7孔藕和9孔藕，7孔藕含有的木薯淀粉比较多水份少，口味粉糯一些，更适宜熬汤.做糯米藕等，而9孔藕相对而言木薯淀粉成分少水份多，口味脆爽甜甜的，更合适拌凉菜.炒海等作法，因而做这个菜要挑选9孔藕更强一些。

把莲藕清理整洁，用刮皮刀刮掉表皮，再弄成片状。

2.切完的藕片，为了更好地避免 空气氧化也为了更好地口味更脆响，在水中放少量白米醋，泡浸一会。

3.柠檬用盐手洗一下表层，把表层的果蜡除去，切割成片状，除去柠檬籽，柠檬籽不清除得话，会有些苦，我仅用了大半个柠檬，剩余的泡水喝了。

4.锅子里加一袋野山椒泡椒，再加一些冷水.适当盐.少量白砂糖搅拌均匀，将其烧开，放到一边放凉，煮的情况下尝一尝咸度，要略微咸一点，那样腌渍出來的藕片味儿才更足。

5.另出锅加水烧开，放进藕片绰水十几秒左右马上捞起来，冲二遍凉白开水，由于藕片切得够薄，绰水十几秒左右充足，不必煮很久，口味也不爽脆了。

6.把藕片捞起来放到一个玻璃器皿里，倒进晾好的泡椒水，添加小米辣.柠檬.适当白米醋搅拌均匀，盖好外盖放进电冰箱，腌渍一晚就可以吃完。

这款泡椒藕片又酸又辣尤其脆爽，初秋季节天气冷早饭喝汤吃它最佳搭档，腌一次能吃两三天，吃了的泡椒水可加一点盐.白米醋再次腌渍，很便捷的，喜欢吃莲藕的不如试一试这种作法。

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