针对“三高”，尤其是血脂高的人群，常被劝诫要避开胆固醇含量高的食材。也正是因为这般，互联网上逐渐拥有“三高人群不必吃蛋黄”的观点。这类观点究竟靠不靠谱？来听一听医师的技术专业提议。

鸡蛋营养成分很高，它含有的蛋白、维他命、矿物可以补脑益智类、保护肝脏、防止心肌梗塞等，尤其是蛋黄，它是鸡蛋的核心思想，在其中的大豆卵磷脂、DHA、乙酰胆碱，是许多食材无可比拟的。

医生说：“蛋黄里，全部大家身体必须的营养元素它几乎都是有，从高级营养师的视角，蛋黄最贴近大家身体消化吸收的蛋白质的功能，是非常不错的。”

殊不知蛋黄最受异议的便是胆固醇含量较高，每100克蛋黄含胆固醇1510mg，均值到一个鸡蛋，大概在230mg上下。医生介绍：经饮食摄取的胆固醇只占身体胆固醇来源于的20%到30%，而且因基因遗传和新陈代谢情况等原因具有较大个别差异。蛋黄胆固醇虽高，但里边的大豆卵磷脂具备调整和操纵血胆固醇水准的功效。假如由于胆固醇含量越高越彻底回绝蛋黄，便是因小失大丢失无籽西瓜。

“最先我们要留意它的烹饪方法，一般用来蒸制相对性好一点，尽量避免煎炸油腻，像三高人群，实际上非要留意鸡蛋的摄取，关键是要留意控脂，煎鸡蛋毫无疑问也有许多油在里面。”

充分考虑健康风险，医师提议早已身患血脂高的人群可以合理降低蛋黄的摄取量，但不得不吃，每星期吃两到三个鸡蛋更为适合，可第二天吃一个或一天大半个，身心健康人群一周最美味五到七个鸡蛋，一天一个最好。高血脂的人真真正正要严控的是植物油脂和高胆固醇含量双高的食材，例如赘肉、动物内脏，脑花等。针对“三高”人群，医生说：重要或是要留意饮食清淡，营养搭配，与此同时加强锻炼身体。