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农村的酒席

很多人针对农村的酒席或是挺怀恋的，很多人表明在城内都吃不出来那类味儿。一样的食物，殊不知全国各地的熬法则是大相仿同的，无论是在味道上或是味儿上一定会有较大的区别。

但是如今农村也慢慢都市化了，有很多家中在开办酒席的情况下，也所有都聘用了办酒席的精英团队，那样省了许多烦心事。因而说原来酒席的这种气氛也就没了。

实际上针对农村酒席，大家怀恋的是，一个是气氛感，农村对比大城市更有亲切感一点，哪一家办酒席，一般左邻右里都是会来帮助，好不热闹。还有一个便是味儿，根据柴火灶煮出來的进食便是不一样，而且请的也全是本地认可的主厨。

在很多人来看，农村的酒席对比酒店餐厅看起来比较随便一些，沒有那么多的注重，而酒店餐厅更加技术专业一些，无论是在菜肴的颜色上，或是是食物的配搭上，又或是上餐的次序上全是有说道的，而事实上如果你掌握农村的酒席，你也会发觉，农村酒席实际上也是有自身的一套步骤。

自然每一个区域的风俗习惯相对而言，都是会出现一定的差别，可是总体来说，都是有规律性可寻。但是针对不常常参与的年青人而言，很有可能并不清楚在其中的规律性。

农村的酒席还有一个很有趣的菜，也被称作“送客菜”，喝了大伙儿就主动退席，你了解是哪家常小菜？

“送客菜”？

假如您有去观查得话，便会发觉农村上餐是有先后顺序的，就比如说第一道菜，早已变成了认可的了，那便是凉拌菜，或是是摆盘这类的，一般主餐也不会一道就上去，也有汤和干菜是更替着来的，生猪肉和海产品一样也会更替。

农村酒席假如说要完毕得话，那麼怎么让顾客主动退席也是一个难题。为了更好地更为恰当地解决这个问题，许多农村都早已建立了自个的设计风格。在其中有一小部分地域，在菜早已所有上完以后，便会再上一道菜，也就是蛋花汤，这家常小菜也被称作是“送客菜”，或是是“送客汤”。

这个菜一上菜，也等同于提示顾客，酒席结束，也该离去了。像河南省洛阳市的酒席，最终一道菜便是这“送客汤”。那麼有些人也烦闷，为什么会挑选蛋花汤作为是最终一道菜，有些人是那么了解的。

实际上直到最终一道菜的情况下，大部分大伙儿早已吃饱，说起蛋花汤在酒席中还摆不了橱柜台面，由于挑选蛋花汤也是因为防止浪费。与此同时也有另一层喻意，那便是“滚犊子”。

写在最终

但是有些人地域的最终一道菜并并不是蛋花汤，有一些农村会挑选甜品，有一些则会挑选新鲜水果这类的，而且在最终一道菜上菜的情况下，会放爆竹也表明酒席所有完毕。这类习惯性，也好像变成了约定成俗的物品，针对吃酒席的人，也都有一定的了解了。

你的故乡办酒席，最终一道菜是啥？