2月24日是“全球反感香菜日”？！

一直以来，大家对香菜的点评，可以说有两个极端：一是觉得它有着让人愉快的香气，一是感觉它恶臭味极其。

不清楚你有没有听说过这一观点，有多爱吃香菜就是你的基因决策的。

根据对香菜叶片的成分开展剖析，专家看到了大概有40多种多样化学物质，在其中82%全是醛类，17%是醛类，因此醛类化学物质是香菜明显气味的具体来源于。

2012年的一项研究表明，受体“OR6A2”的基因变异有可能是大家不太喜欢香菜的因素之一。

不太喜欢香菜的人11号性染色体都是有一个叫“OR6A2”的基因，此基因和味觉效应器相关，它对醛类化学物质很比较敏感，有这一基因的或是这一基因沒有基因突变的，便会很容易把香菜闻成一种蟑螂味儿。

而香皂和蟑螂释放出来的汽体中，都带有醛类化学物质。因此，这就是为何有的人会抵触香菜的味儿，觉得它的味儿如同蟑螂、香皂一样。

但严苛的而言，目前为止，这一假定的证明还不够充足。2012年的此项科学研究着重强调了一些基因（尤其是“OR6A2”）的功效。实际上，这一基因仅仅气味受体的理想化假定。而“基因决策喜爱香菜是否”的结果创建在该气味受体可以辨识出香菜中与“香皂香气”相关的特殊醛类。“现阶段都还没数据信息能表明什么气味可以激话受体OR6A2。”对香菜的热爱和抵触，味觉、味蕾和三叉神经都很有可能具有功效。

除此之外，多种研究表明，人们对香菜的感覺也在于文化艺术自然环境。大家喜爱香菜是否，很有可能与大家发展的地点及其大家吃香菜时的所想所感一样拥有更多的关联。

实际上，香菜中各营养元素含量也不低，最首要的有维他命C、膳食纤维、胡罗卜素、钾等。香菜做为一种调料蔬菜水果 一般不容易通过高温度烹制，进而可以避免维他命C的外流，与此同时香菜中的钙含量也特别高，也有多种多样桂皮醛化学物质，能刺激性胃口。

华科大同济医学院附设协和医院营养科吴艳表明，要不是对香菜皮肤过敏，可以渐渐地试着从少许尝尝香菜，渐渐地很有可能也会喜爱起來。

这里@不喜欢香菜的你，想要多来尝试一下吗？