新闻记者 | 马越

编写 | 牙韩翔

1

食品工业界的“黑暗料理”又多了新口感。恒顺醋业最近在跨界营销食品类上试着颇多，依次推出文化创意雪糕和气泡水。

“恒顺味儿”的雪糕有生抽奶油芝士、米醋和米酒三种口感，分别加上了5%的酿造酱油、6%的食用醋和7%的米酒。从设备上看来，这款雪糕以上新世纪60时代的恒顺老厂门为造型设计，更贴近于各地的旅游景点推出的文化创意雪糕，而它的确也只在坐落于镇江市的“中国醋文化艺术历史博物馆”做为纪念物售卖，价钱为18元一支，与市场上别的旅游景点的文化创意雪糕基本上处在同一价钱带。

恒顺雪糕 图片出处：恒顺味儿

但是看上去，恒顺醋业好像并没过多时间在慢慢加热的雪糕销售市场里拼杀，好似其企业负责人曾向新闻媒体所言，雪糕现阶段仅仅做为博物院的旅游商品，不容易当做企业的战略性商品合理布局。

而雪糕自身如同当初的奶茶店、螺狮粉一样，更加变成知名品牌跨界营销的一个网络热点。例如最近引起巨大探讨度的茅台酒与蒙牛乳业的联名鞋冰激凌，而在2019年，茅台酒也以前推出过清香型白酒、浓香型白酒、凤香型、赤霞珠、甜葡萄酒等6款香醇冰激凌；泸州老窖、江小白酒各自和钟薛高、蒙牛乳业联名鞋推出雪糕、冰激凌；及其2022年5月，五菱宏光也推出了五菱宏光MINI车造型设计的雪糕。

跨界营销的差距感，让雪糕商品在年轻人人群中容易造成社交媒体话题讨论，而冰激凌或是雪糕自身做为食品类，在产品研发上的门坎不高、客单价相对性低及其交易频次较高，都非常容易达到知名品牌依靠这一网络热点商品引起散播、提升客户忠诚度的要求。

但是相比显著含有营销推广标识的雪糕而言，恒顺醋业在气泡水这一业务流程上看起来用心了些。

最近恒顺醋业推出一款名叫“甜酸抱一抱”的气泡水，产品卖点关键为低卡、少糖、0食品防腐剂、真正水果汁定义，及其增加了镇江市恒顺三年陈米醋。现阶段有菠萝蜜、黄金百香果和荔技三种口感，单瓶低至4.7元。恒顺醋业对此项业务流程的关注水平取决于，专业设立了“甜酸抱一抱”的天猫店。

甜酸抱一抱 图片出处：天猫商城甜酸抱一抱官方旗舰店

可是目前，中国销售市场的气泡水跑道已经非常拥堵，几乎任何的饮品大佬和休闲食品品牌，都是在2021年上下进行这一方面的合理布局。

中国气泡水饮品由元气森林在4年以前搅拌，引起各知名品牌跟进，并且于2020-2021年达到高点。在便利店和连锁便利店的仓储货架上，元气森林、可口可乐公司、某泉等流行的饮料品牌大全早就进行角逐，并根据占领小卖店冷柜、在卖场包了堆一等方法占领不一样的购买群体。

与其它行业不一样，实际上饮品自始至终是中重度依靠方式的领域。价格低、商品丰富多彩，冲动消费多，顾客不容易花过多时长时间去挑选，因而方式及其外包装，就成为了许多顾客初次购入的主要要素。在去残糖、低脂肪、健康养生的市场前景推动下，紧紧围绕口感与设计理念开展延伸，变成气泡水的多元化开发设计室内空间。

针对这个调味品大佬的现阶段的运营现况而言，别的类目业务流程的扩展，也许是一种试着方位。

依据其2021年年度报告公布，恒顺醋业全年度完成主营业务收入18.93亿人民币，归母净利润1.19亿元，同期相比各自降低6.45%和62.28%。而它的具体商品食用醋和米酒，2021年销售量各自降低1.26%和1.68%，根本原因是交易低迷的与此同时遇到新冠疫情要素，及其各种各样原辅材料涨价。

这也与调味品行业总体下滑相关。

依据中国调味品协会互联网大数据网络信息中心的数据统计，2021年前三季度，中国16家调味料上市企业，在其中12家公司完成主营业务收入正提高，而纯利润完成净提高的仅6家。与2020年对比，总体收益和盈利增长率显著变缓。

在2021年的销售业绩表明大会上，恒顺醋业坦言本身的提高窘境取决于，醋的交易頻率稍低，成长空间相对性比较有限；醋的消费习惯存有南北方差异。

此外它在2022年6月的销售业绩表明大会上表明，将来收益的利润增长点在别的类目上的扩展，及其主营业务醋、酒水加快在餐饮业电子商务方式的深层扩展。但恒顺醋业与此同时也指出了聚焦主业的发展战略，要“做深醋、做高酒、做宽酱”。

而恒顺醋业的气泡水的多元化产品卖点仅仅加上老陈醋，在日渐拥堵的气泡水行业，此项业务流程能不能变成新的突破点，无论从知名品牌力、产品力或是方式上而言，现阶段貌似还难见优点。