新闻记者 | 马越

编写 | 牙韩翔

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在一夜关掉7家门店的风波以后

，炸鸡品牌Popeyes传来中国代理运营方移主这一消息。

Popeyes的总公司Restaurant Brands International（下称“RBI”）在美国当地时间8月10日公布，已与笛卡尔资本（Cartesian Capital Group）签定了一份有关未来几年在中国独家代理发展趋势Popeyes品牌的没有约束条文明细。交易完成仍旧在于最后文件信息实行、概念化财务尽职调查和多方准许。

8月10日在下午，Popeyes微信微信公众号也发文表示，“大家关掉几个店，但是我们不会离开，很快会回家”，并强调“再会定是新的篇章”。

从而，Popeyes忽然停业的缘由也获得了解释。正这般前外部猜想的那样，这一家国际名牌并没有舍弃中国销售市场，反而是换掉了加盟商。先前，Popeyes在中国的加盟商为TFI（TAB Foods Investments），而且也是赛百味在中国内地的运营公司。

图片出处：Popeyes中国

经营权为什么会落入笛卡尔资本手里？

最先，此次交替也有征兆，很可能是RBI与TFI协作受阻提早解除合同，并且乐意付款一大笔花费。

RBI曾经在2022年2月中下旬公布的财务报告中公布称，2022年初，RBI与TFI在进行谈判，以缓解2021年发生的“商业纠纷”。

“依据这种探讨，大家预计允许在2022年付款约1亿美金。”RBI表明，该笔账款绝大多数与Popeyes相关，预计处理彼此纠纷案件，“并使我们能和新主加盟商一起在中国行业发展。”

但是RBI并没有表露想要了解更多关于商业纠纷的主要原因，但注重因此收取的巨额资产有益于子品牌在中国的高速发展。“我们相信，该商议结论将加快Popeyes和赛百味知名品牌未来几年在中国增长。”财务报告中提到。

而笛卡尔资本都是RBI的老朋友。

资料显示，笛卡尔资本自2006年成立以来，早已给投资者管理方法了高于30亿美元资本，向20好几个行业70好几家公司承诺项目投资超出25亿美金资产。笛卡尔资本集团公司执行合伙人尤彼德（Peter Yu）在接受采访时表示，她们已与RBI有着不断十多年、长期性而成功合作伙伴关系。

笛卡尔资本在中国销售市场更为有名气的股票操盘实例，乃是咖啡加盟品牌Tim Hortons（下称“Tims咖啡”）中国业务流程——这一来源于加拿大的咖啡知名品牌，与赛百味、Popeyes一样，同属于RBI集团公司。

2019年，Tims咖啡开始进入中国销售市场，而Tims中国即是通过RBI与笛卡尔资本设立合资企业。2022年3月，Tims公布得到1.945亿美元附加股权融资，投资人也包含笛卡尔资本和RBI。此外，Tims中国业务流程还在本背后资本的驱动下，寻找发售。

除开根据原有协作信赖，RBI也许也更看重笛卡尔资本的经营能力。

实际上，外资企业餐饮业在中国销售市场可以壮大的2个根本是经营规模本土化，但Popeyes这些方面都不咋地。

在没有任何停业以前，Popeyes在中国销售市场仅有9家门店，在其中上海市有6家，杭州市有2家，南京市有1家——2年以来甚至都没有冲破江浙沪地区。对比完善的西式简餐，2021年全年度，肯德基在中国均值约15小时开一家新店开业；在疫情冲击下，麦当劳在2022年第二季度也开出了53家新店开业。

而另一家和Popeyes在中国销售市场情调相似的中式快餐Shake Shack，于2018年上海市区给出门店后，在一二线城市多点开花，目前已给出20家门店，遮盖上海市、北京市、南京市、杭州市、成都市、深圳和广州，等候开业的也有苏州市和武汉店。Shake Shack还乃至进入枢纽站虹桥机场开实体店，迅速扩大影响力。

Popeyes的扩大构思现如今看上去还有些呆板。

在社交媒体迅猛发展的年代，它而引起的引起轰动实际上已为它建立了品牌认知。Popeyes不用在一个城市根据产业化效用才让顾客了解自己，因此它上海市区拉响门店以后，能够快速在别的城市扩张。

除此之外，与赛百味中国50%的本土化自主创新菜单栏对比，Popeyes的本土化对策也不容乐观。

他在2020年进到中国销售市场后的菜单栏，依然保存了绝大多数国外象征性商品，例如广告牌酪乳口味鸡腿排汉堡包、带骨鸡、奶酥黄油饼干这些。而许多消费者对于其鸡排口感里的意见反馈，也不多都集中在“过度油腻感”、“柴火”的吐槽上，好像与绝大多数中国顾客习惯性口味并不匹配。

中国消费者对于美式炸鸡、汉堡包品类的认知能力，在很大程度上由肯德基和麦当劳来营造——现阶段这类印像依旧没有转变——所以这俩家快餐巨头在中国本土化菜单栏的突破上面颇有成效，例如肯德基会依据中国顾客口味研制出汁液大量、更酥脆的鸡排；而肯德基的菜单栏上甚至出现大量中餐馆地方特色的商品，例如龙虾口味汉堡包，及其大量周期性的特色饮品。

图片出处：Popeyes中国

笛卡尔资本或许可以帮Popeyes一把。

“我们为Popeyes在中国的高速发展感到自豪，并没有中国这一朝气蓬勃的销售市场产生其有名的鸡肉汉堡和标志性商品。”尤彼德表明。假如说RBI看中的是笛卡尔资本在中国市场股票操盘工作经验，那样Tims咖啡或许可以作为一个样版，剖析Popeyes将来本土化的概率。

Tims咖啡中国CEO卢永臣以前注重，除开品牌文化不会改变，在别的许多方面都是会依据中国消费者需求，去进行本土化运行，在门店、商品和营销上都在做本土化自主创新。但他却本人在就职Tims咖啡中国CEO以前，以前长期性出任赛百味中国的首席运营官。

在笛卡尔资本的运营下，Tims咖啡如今在中国的店面总数已经达到450家，而该企业表明需在2026年给出2750好几家店面。一个比较是，星巴克咖啡在中国运营了近23年现阶段的店面总数超出5000家。

除此之外，Tims咖啡的本土化对策也较为明显。这类本土化并不一定是指菜单栏里的口感转变，还有更多经营与资本方面的当地协作。Tims咖啡有着另一大投资人腾讯官方，而且还联合推出了很多电子竞技联名鞋的网络营销，比如咖啡电竞主题店面。

那些工作经验也许都能够为Popeyes常用。但咖啡行业在中国归属于升高跑道，资本与消费者重视度都比较高，但鸡排和连锁快餐故事或许已经没那么性感迷人。加上疫情冲击下，餐饮业气氛总体不景气，目前笛卡尔资本接到手指的，不单单是Popeyes经营权，也是一个极大挑战。