创作者丨谢璇

编写丨房煜

彩色图库丨千库网

这是一个有关鸡蛋的小故事。

2022年1月，黄天鹅获得了总金额达6亿美元的大量股权融资，并有好几家著名组织参加。信息一出，招来领域里外的一片高呼，这个品牌凭什么能拿到行业内较大一笔股权融资？

终究，黄天鹅所属的农业行业，以往一直并不是风投的沃土。到2022年，看农牧业项目的资产的确多了下去。但是这一融资金额，或是让人呼出现意外。

做为一家成立于2017年的鸡蛋知名品牌，从2019年的第一笔股权融资迄今，黄天鹅已经完成了5轮，总额近10亿的股权融资。与此同时，还初次将日本可生食鸡蛋规范引进中国。

异议却也接踵而来。

在并没有生食鸡蛋传统式的我国市场，为何要遵循日本的产品标准？可生食鸡蛋到底是否偶然所得税？一个鸡蛋知名品牌为什么能3年融10亿？在农业产品广泛欠缺品牌知名度的今日，黄天鹅可以破圈吗？

一系列问题的答案，也许要返回黄天鹅从成立迄今的发展历程中，才可以寻找一丝案件线索。

从30万到新三板，从0发展到年售3亿人民币

2001年，不上30岁的冯斌被企业任职为鸡蛋业务流程的责任人，以30万创业资金，用16年的时长，不但登上了新三板，也是一度摸到了发售的大门口。

2018年6月，在经历了发售折戟沉沙的事件以后，冯斌与精英团队离开运营了17年的公司。

她们准备独当一面。

“从2013年逐渐，大家就见到日本、欧洲地区、国外的鸡蛋处于一个非全熟烹制的情况，特别是日本给了大家很深的感受，日本人习惯性生食，但国人并没有生食的习惯性，为什么会这样？这那时候给了大家非常大的启迪。因此后来我们在我国进行了一个新品类的开辟，用‘可生食’那样一个鸡蛋的规范去开辟一个新品类。”冯斌期待新品牌可以踏出一条不一样的路，开辟一个鸡蛋新品类。

因此，冯斌邀约了PPQC的创办者加腾五菱宏光博士研究生出任黄天鹅首席科学家，并将其一手塑造的“日本可生食鸡蛋规范技术体系”引进生产中。

依据官网详细介绍，PPQC（禽畜产品质量操纵）株式所要以保证鸡蛋安全系数为目地的，（日本）业内唯一的第三方研究机构。该研究室开创于1982年，加腾五菱宏光（农学专业博士研究生、兽医师）任老总。PPQC是Poultry（养殖）、Products（商品）、Quality（质量）、Control（管理方法）的字母缩写。

这套早已在日本推行多年的技术体系，针对我国的鸡蛋全产业链而言，还是个新鲜事物。但针对黄天鹅这一二次创业精英团队而言，要想不走老路，要想完成快速超过，独辟蹊径便是最合适的选择。

但独辟蹊径也代表着重重困难。直到2019年10月底，耗费了差不多一年的时间，黄天鹅的第一批检测商品才刚刚在出厂。

为了更好地检测日本可生食标准规范的执行情况、精饲料对鸡蛋质量的干扰及其消费者对设备的意见反馈，黄天鹅精英团队选择了一家鸡蛋生产厂家协作开展早期检测，而日本可生食技术性在中国的初次落地式，也不可避免的遇到了许多难题。

最先便是中日两国之间在标准规范上的区别。

“日本可生食鸡蛋规范技术体系”是一套包括了饲养、商品、质量和管控的标准化生产流程管控管理体系。与国内的生产模式不一样，日本的鸡蛋生产工艺流程有9大政策法规，最先就需要从根源，即土鸡苗的安全性逐渐下手。

据黄天鹅合作伙伴、集团公司发展战略品牌中心责任人王德详细介绍，一般老母鸡大约有感柒沙门菌的概率为10%~50%，被感柒的老母鸡会将真菌感染到鸡蛋中。假如不从根源操纵沙门菌的散播，到后面不管怎样在鸡蛋壳表层清洗消毒，都没法解决鸡蛋中的沙门菌了。

而在中国传统式的鸡蛋生产过程中，沙门菌操纵自始至终是个薄弱点，更缺乏专业的理论性科研成果。而拥有生食鸡蛋传统式日本，在这些方面拥有很高的国家标准，也具备比较丰富的社会经验。

因此，在黄天鹅第一个生产地的筹备过程中，加腾五菱宏光每一个月都是从日本飞往我国，进行待上两个星期的时长，和专业技术人员打磨抛光生产环节，创建操作标准，检测生产情况，监管专业技术人员的操作规范水平，重新开始创建具备可生食规范的生产制造技术体系。

2020年5月，黄天鹅可生食鸡蛋方可宣布投入市场。

接着，销售市场慢慢接受了黄天鹅的鸡蛋。2021年，黄天鹅实现了约3亿人民币的销售总体目标。2022年，黄天鹅预估的销售业绩年增长率，为2021年的300%。

怎样把农业产品，变为日用品？

在中国的农业产品领域，一直拥有有类目、无品牌的状况。

在王德来看，如果把鸡蛋只是当做一种农业产品，非常容易把专注力对焦在生产制造、成本费、技术上。但如果只关心这一端，关心如何降低成本，却并没有关心到消费者对多样化的产品质量也是有许多新的规定，不可以完成品牌溢价，那么就只有成为一个初级农产品。“鸡蛋其实就是个日用品，它的玩法必须创建知名品牌。”

而在王德来看，创建知名品牌的前提条件，便是必须多管齐下发掘一个有价值的类目。而这在其中，一方面要有技术性的支持及其生产体系的确保，另一方面，务必让消费者认知到商品的优势。

以鸡蛋黄的颜色和口味为例子。因为消费者普遍认为蛋黄颜色的浓淡，事关鸡蛋的营养价值和食量感。因而，黄天鹅就在精饲料中提升万寿菊补充叶黄素，加重了蛋黄颜色的与此同时，也增加了维生素含量。

除此之外，为了更好地让鸡蛋的味儿更浓醇，而且并没有蛋腥味，黄天鹅的土鸡苗粮食均为玉米大豆等纯大豆蛋白，而且不允许加上饲料、肉骨粉等很有可能造成腥味儿的动物蛋白的。

“假如客户并没有认知，再多的定义，依然承受不住知名品牌的发展趋势。”在商品宣布进到线上渠道和盒马鲜生超市后，王德发觉，青年消费者对“可生食”定义的接受程度比想象中还需要高。许多接触过日本生食文化艺术的消费者，对可生食鸡蛋的品质要求是有定义的，彻底不用销售市场文化教育。

但不能否认的是，一般商场超市中的传统式消费者仍然对“可生食”定义心存疑惑。在王德来看，消费理念更加多元化的市场环境下，特色化、多元化、多样化是农业产品发展趋势的大势所趋。仅有用更为多维度的视野对待鸡蛋等农业产品，才可以促进中国农产品的品牌建设和规范化发展趋势，才可以给农产品品牌产生更多的发展机会。

养一只鸡，150块

打造品牌是一个工程项目，只靠营销推广的玩法也不够。鸡蛋有自身的生产制造规律性，传动链条长，影响因素多，难以根据代工生产等短期内玩法，确保平稳的质量。因而，营造鸡蛋知名品牌就一定要关心生产制造、技术性、成本费、营销推广、品质标准、销售渠道等不同层面，这在其中拥有较高的技术要求和进到门坎，必须很长时间的经验积累，与一般的加工类食品行业拥有非常大不一样。

种植全过程的质量把控尤为重要。从饮用水、精饲料、饲料槽、车间地板到管理人员的衣服裤子，都需要开展按时的沙门菌检验，保证全部生产管理制度的细致苛刻。

“就算那样，也只是饲养加工过程的监管。”王德表明，依照PPQC流程管理，黄天鹅的每一批土鸡苗都需要开展沙门菌的抗体检测。与此同时，黄天鹅生产制造出的每一批鸡蛋也都需要开展抽样检验，每幢鸡棚每个月最少抽样检验1000枚。现阶段，黄天鹅每一年要开展60多万枚鸡蛋的自查测试。“这也是确保制作的鸡蛋中没有沙门菌的一个主要方式。如果只是出示检验报告，一年就几回复检，每一次抽样检验几枚，那肯定是不可以的。”

这类碎碎的、严格的商品流程管理，造成鸡蛋生产经营管理成本费较高。据王德详细介绍，一般股民养一只鸡资金投入的费用大概在50块上下，现阶段黄天鹅喂养一只产蛋鸡资金投入的费用约为150元/只。

为了更好地推动在我国鸡蛋品质标准更新，2021年9月22日，由黄天鹅核心进行，农业国际交流研究会项目立项并制定标准，四川大学、四川农业大学、老百姓文旅产业、京东商城、盒马鲜生等各方协同参加制订的《可生食鸡蛋》团体标准正式发布。

在黄天鹅精英团队来看，引入日本的可生食鸡蛋规范，只是一个基本，黄天鹅还期待融合我国的产蛋鸡产业现状与我国消费者习惯性，更新重塑一个更高的品质标准。与此同时，为了更好地推动可生食鸡蛋类目的拓展，黄天鹅想要将自己的技术性和生产经验与行业分享，让更多的公司加入到标准化的发展趋势中，真真正正安稳地做标准化、高质量的蛋品，“而不仅仅是个营销推广定义”。

黄天鹅更多的关心生产制造基地建设、渠道营销及其产业链工艺和监管的资金投入。现阶段，黄天鹅精英团队早已发布了“高手小一点”0加上蛋黄酥、鸡蛋卷、冷冻蛋糕等鸡蛋生产加工商品，发展还将在鸡蛋生产加工方位再次探寻，切合消费者多样化情景要求。

在我国做鸡蛋知名品牌，是一个没有什么近道可走的领域。从种植到中后期商品、阶段碎碎的、繁杂、重资金投入、高成本费，也正是如此，这一行业非常少能看到初创公司的影子，也通常不易获得股票市场的普遍亲睐。

而在“吃得更强”这一永恒的主题下，伴随消费者的发展，技术性与市面的换代更新，及其更具有对策的销售市场玩法，在竖直细分化类目下的完美追求完美，基本日用品也许也将迈入新的春季。