假如住所并没有接入天燃气管道，又不愿意应用汽化天然气罐，该怎么炒菜呢？最先很有可能都会想到电磁灶。

电磁灶确实是一种比较方便快捷的炉灶，并且质优价廉，但缺点是并没有用火，因此很多烹饪技法不能在电磁灶上实现，并且应用电磁灶所做出的饭就是比用火炉灶要差一些，因此一种喊着“高科技”称号的新式炉灶出现，那便是“电焰灶”。电焰灶可谓说白了，是与电磁灶一样，只用电量，但却能够形成用火。这听上去似乎有点与科学常识有悖，没有燃气参与其中，怎能发生用火呢？这个东西到底是当之无愧高科技，或是无可挑剔偶然所得税？这还是要从电焰灶的基本原理来剖析了。

电焰灶可以在没有燃气参加条件下造成用火，这个是的确的，尽管本人并没有经济水平选购，但物品绝对是看过。

实际上，不能使用天然气就会产生用火，这并不是什么难题，只需应用高压线路来触电气体就能实现。由于气体在遭遇高压电击时，空气分子会分解成电子器件和正离子，进而变成等离子，而等离子是能够发光，在雷电天气时，大家所见的雷电大致便是那么回事。所谓火焰，本身就是等离子态化学物质，因此电焰灶所形成的火焰与一般煤气灶所形成的火焰在实质上是一样的，而不同地方在于造成的形式，一个是由有机化学燃料燃烧造成，另一个则由高压电击造成，因此前面一种称之为火焰，后面一种称之为电焰。

想通过触电气体造成火焰，这可是必须非常高的工作电压，一台小小电焰灶是怎样做到的？

其实要生产制造电焰一点都不会太难，假如原材料完备，自己也可以造。通俗点说便是弄二块金属材料来当做电极，一边接火线零线、一边接零线，插电之后便可以通过高压电击造成火焰，自然，二块电极之间的距离越来越远，所需的工作电压也就越高，但是为了尽量减少所需要的工作电压，就需要让2个电极充足近，那样便可以轻松造成电焰了。自然，仅仅有了一定的工作电压还不行，要造成力度十足的火焰，还要充足的空气流量，因此还要安装一个打气泵。

二块电极加一个打气泵，显而易见，人人都可以做的东西不容易是啥高科技，可即然并不是高科技，电焰灶为何销量那么贵呢？难道真的是偶然所得税？还真不是。

造成力度十足的电焰并不一定哪些高科技，可是想让这一造成电焰装置变为可长期性安全操作的“灶”，也有难度系数了。对于一般的灶具而言，可燃物是天燃气或是液化石油气，而O2在这其中仅仅当做无卤阻燃剂的功效，但电焰灶就不一样了，电焰尽管在实质上与一般的火焰有什么不一样，但是它的主要成分由O2所形成的高温等离子体，因此其有着很强的腐蚀，并且电焰温度本就比一般火焰高些，这便更为重了电极的毁坏，本质上这东西过不了多久就要拆换电极。

经常换电极，成本费是比较高的，因此电焰灶必定使用了某类特殊材料和构造的方式对电极的保护，这便能够算得上高科技了，对于到底是怎样保护的，没人告知咱。

其次，电焰浸蚀的不仅是自身的电极，还会浸蚀与其说相接触到的其他化学物质，例如套锅，因此在电焰灶上所采用的套锅也非常容易毁坏，电极能保护，针对套锅的腐蚀性又怎样避免呢？这的确是一个疑惑，但生产制造电焰灶生产厂家声称这一问题已经得到处理，电焰灶并不能毁坏套锅，但对于到底是怎样解决的，这也是一个密秘，没有人告知咱，因此也算是它是个高科技吧。

还有，便是电焰灶安全性问题。

如同我们说的，电焰是由高压电击所产生的，而家居应用高压线路是存在一定危险性，假如电焰灶的有关安全防护落实不到位，那样则很容易发生触电事故，尤其是有茶汤外溢撒在厨房灶台里的情况下，一旦引起短路故障触电事故，后果就是无法预料的。自然，即然这款产品能发售，有关的安全防范该是达标的，也算得上是个高科技吧。总而言之，为了能让电焰灶成为一个可长期用的安全性炉灶，一定是使用了一些可以算是“高科技”的方式方法，因此其价格也就没有那么平价了。但我觉得电焰灶若想普及化起来，以上问题到底是怎样解决的，还是要公布出来，要不然只要是你具备一丝有关物理问题得人，都很难安心使用。