新闻记者 | 马越

编写 | 牙韩翔

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空气炸锅正变成年轻人的餐厅厨房新欢。这一款简单易用的小家电乃至被这种刚入餐厅厨房的新手赋予了浓厚的“社交媒体属性”。

抖音上“空气炸锅”有关话题讨论播放量积累超过百亿元；微博上“如果你有一台空气炸锅”的话题讨论登上热搜；在豆瓣网，“空气炸锅特色美食工作组”已经有了超过17万成员；在小红书app，“空气炸锅”相关的手记超过106万篇，“空气炸锅炸天地万物”也成为了该平台发布的2022十大日常生活发展趋势之一。

从鸡腿、炸薯条、蛋黄酥、方便面，再到刀鱼、大龙虾……好像在一夜之间，本来热衷于“炸厨房”的必杀仕事人，逐渐有兴趣爱好用“空气炸锅炸天地万物”。这刺激了空气炸锅销售量的持续增长，盒马鲜生、正大食品这种大企业还看到了这其中的创业商机，进入空气炸锅预制菜产品这一最新的细分化跑道。

空气炸锅的受欢迎，在销售数据上面有形象化的反映。

天猫数据表明，2022年3月至5月15日，餐厅厨房小家电成交量提高显著，在其中空气炸锅同比增加200%；同是小家电的电蒸锅、蔬菜清洗机、电动式宝宝辅食料理棒同比增加均超过了80%，烤串机和全自动咖啡机同比增加均超过50%。

图片出处：视觉效果中国

针对提高的原因，天猫商城表述称，关键因为部分疫情影响，内容平台不断种草，及其空气炸锅菜谱具备了社交媒体属性。

奥维云网的信息也表明，2021年空气炸锅新零售市场经营规模1504万部、零售额43.8亿人民币；在2022年1-2月总计空气炸锅新零售零售额达12亿，较2021年同时期提高148.7%。

空气炸锅的技术原理实际上并不是新鲜的，其产品原型最开始能够追溯到1990年代的国外；2007年法国的Tefal公司发布的Actifry低脂肪沸腾变成全世界第一台家庭用空气炸锅；接着在2010年，飞利浦公司宣布明确提出空气炸锅（Airfryer）的理念并逐渐向全世界营销推广；2015年前后左右，九阳、美丽的等企业逐渐合理布局这一方面的业务流程，伴随着大量小家电企业进入，空气炸锅逐渐在中国遭受市场关心。

它主要是选用快速空气循环技术性，运用暖空气替代滚油，带去食材表层的水份，做到类似“煎炸”的实际效果。与一般的家用电烤箱对比，空气炸锅在健康理念、加温高效率、实际操作方便快捷水平等领域有显著的优点，那也是它有着市场的基本。

而在中国，空气炸锅的走红，非常大水平上是以年青人“我就想试试煮饭”的心里逐渐的。

懒宅经济下，新冠疫情与家居是小家电销售量暴发的金属催化剂，但与电烤箱对比，空气炸锅的调整按键、选择项都大幅精减；与传统式烹制对比，以初始食物或是预制菜为主导的做饭方法，从材料提前准备、操作步骤到制做时长也大幅度减缩，对煮饭初学者相对性友善。

简单来说，空气炸锅较大的供献，取决于让年青人“装作变成大厨师”的要求和难易度大幅度降低了。

而与别的小家电有所区别的是，内置话题讨论的空气炸锅和它的菜谱，有着了另一重爆红很有可能的账户密码——社交媒体属性。

小红书app上的大量空气炸锅菜谱手记

在抖音短视频、新浪微博、小红书app这种社交网络平台上，在 “365天不重样”“完成xx随意”“零失误有手就行”的花样食谱分享中，空气炸锅的UGC（客户产生具体内容）产生了极强的带货能力，而它炸出来的食材外观非常好，相比别的菜品，更能达到本届年青人“出菲林”的要求。

空气炸锅时兴的身后，实际上都是中国小家电市场暴发的一个真实写照。

依据《2020上半年度中国家用电器市场汇报》，2020年上半年度，在中国家用电器市场同比减少14.13%的条件下，小家电却以网上780亿的销售总额，趁势同期相比增涨12.4%。

与别的小家电对比，空气炸锅算得上中国市场近些年成长型较好的新起类目意味着。在这一行业角逐市场的，除开美丽的、九阳、东芝、苏泊尔等传统式小家电知名品牌，也有渡边、小熊宝宝、利仁这种新起知名品牌。

游戏玩家的全面参加合理布局，让空气炸锅的市场市场竞争也更加猛烈。

依据观研报告网公布的一项结果显示，2022年2月，中国网上、线下推广参加空气炸锅类目的知名品牌均有189个。从总体市场看来，空气炸锅的市场布局还相对性分散化——CR3在24.6%上下，CR5在37.7%上下，CR10在51.2%上下。

尽管空气炸锅领域暴发早已有2年多时长，目前中国的空气炸锅市场也有望再次渗入。依据安信证券公布的分析结果显示，空气炸锅在美国家庭的使用率在30%下列，而在中国和西欧国家的使用率尚欠缺10%。

空气炸锅市场市场竞争非常猛烈。（图片出处：视觉效果中国）

空气炸锅变成爆款，与价格亲民也是有直接关系。

依据鲸参谋长数据分析，根据对空气炸锅的价钱段进行分析，能够发觉市场流行价钱集中化在250元-600元间，该价钱段的市场市场份额占有率超过80%，而高档价格的空气炸锅商品并无显著提高。

观研报告网资料显示，2021年中国空气炸锅领域平均价由2018年的488元/台不断下行到355元/台，到2022年3月也是平均价低至192元。

而空气炸锅商品的提升与多元化，集中化在智能化系统、数据可视化等研发方向。

怎么让“餐厅厨房网红产品变为标准配置商品”，变成困惑许多小家电领域的一大难点，终究根据小家电作用比较单一、使用场景不足丰富多彩的特性，关注度以后没落的情况也经常发生，而就连空气炸锅自身也以前走上过闲鱼平台的“闲置不用商品排行榜”。

因此有知名品牌在作用更新上下功夫。例如悠伴发布蒸汽炸锅，该沸腾既可以炸、还可以蒸，还能够烹炸同歩。而包含九阳、利仁、苏泊尔、康佳等知名品牌陆续发布的数据可视化空气炸锅，市场占有率已贴近30%，一方面能够提升实际操作的便利性，防止出错大型翻车，另一方面还能提升观赏性和心里成就感。

而当空气炸锅仍在千辛万苦寻找如何创新的情况下，踩在出风口以上的预制菜则沸腾了。

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