火锅是最受顾客热烈欢迎的菜肴之一，具有易规范化、高可玩性和强社交媒体特性。上年，火锅领域市场容量约为8880亿元，占餐馆销售市场20%的市场份额。现阶段中国有四十万家火锅店，发生了海底捞火锅、呷哺呷哺、巴奴牛肚火锅、小龙坎等著名品牌。与此同时问世近五万家火锅食物商场门店...